Menu yang Dibangun dari Rasa, Bukan Sekadar Daftar
Sebuah menu yang baik bukan hanya kumpulan nama makanan. Ia adalah peta rasa. Dari situ, pengunjung bisa membaca karakter dapur, memahami arah masakan, dan membayangkan pengalaman yang akan didapat sebelum pesanan tiba di meja. Menu yang disusun dengan niat biasanya terasa jujur. Tidak berlebihan, tidak dibuat rumit, dan tidak memaksa semua orang menyukai segalanya. Ia … Read more